今週の名言 ： 石田瞳さん（キッチンカー８８／Ｏ（エイエイオー））
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未来をになう
子供たちのために…
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心にもやさしい
体にもやさしい
地球にもやさしい
こんな食を
世の中に届けたい
子供たちに届けたい
食を通して
未来の子供たちのために
貢献していきたい
そんな想いのこめられた
おにぎりが
とってもおいしいと評判の
おにぎりキッチンカー
「８８／O」（エイエイ・オー）
を運営する
『石田瞳』
さんの言葉です。
福岡で
生まれ育った瞳さん。
「食」と「幼児教育」を
学べる大学に進学します。
修学旅行で訪れた
京都に憧れ、
嵐山の幼稚園に就職。
その後、結婚。
これまでの経験と
出産後のご自身の体験が
今の
おにぎりキッチンカーでの
活動と大きく結びついています。
出産後の瞳さんは
ホルモンバランスの崩れが
原因なのか
とってもネガティブな
毎日を過ごします。
そんな中にあって
外に出た方が
気持ちも晴れることに気づき
よく出かけていたのが
イベントやマルシェでした。
自分と同じような
悩みを抱えている
お母さんたちを
少しでも笑顔にしたい
そして
大好きな子供たちにも
笑顔になって欲しい
そんな想いから
2023年11月に
おにぎりキッチンカーを
立ち上げます。
「心にも体にも地球にも優しい」
をコンセプトに据えて
お米は減農薬。
おにぎりに使う具材は
ゴマ、おかか、昆布、
湯葉とちりめん、かしわなどを
出来る限り手作りで。
注文を受けてから握ります。
テイクアウトでは
プラスチックを一切使わず
竹の皮で
おにぎりを包みます。
卵を産ませるための鶏は
身が硬いので
食肉としてあまり流通せず
役目を終えたると、
処分されることもありますが
平飼いされ、
おからなどの
安全な食材をエサに
飼われたニワトリは、
味が濃くて美味しいはず。
一番人気の
「かしわ」のおにぎりで使うなど
最後まで命をムダにしない
ことを大切にされています。
京都亀岡を中心に
定期的にキッチンカーで
おにぎりの提供を行うほか
イベントなどでは
人気のおにぎりは
早々になくなってしまうことも
あるほどの人気ぶりです。
こうして
自分の「経験」をベースに
自分の「想い」をのせて
日々歩み続ける
瞳さんのあり方は
とても魅力的ですね。
こちらをクリック頂けますと幸いです。
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