今週の名言 ： 高橋萌さん（パティシエ） [ビジネスパーソン （女性）]
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才能がなくてもいい。
大事なのはやると決めること…
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２年に１度、
フランス・リヨンで開かれる
世界最高峰の
パティシエコンクールにて
日本に
１６年ぶりの
優勝をもたらせた
『高橋萌』
さんの言葉です。
萌さんは
1986年千葉県の生まれ
小さいころから
母親の手作りケーキに
親しんだことがきっかけで
パティシエ
の道を目指すようになります。
国内の有名店舗で
修業を積むと
フランスにわたり
本場の技を学び日本へ帰国
インターコンチネンタル
東京ベイを経て
2021年から
東京五反田の超人気店
エキリーブルに
活躍の場を移します。
昔テレビで見た
パティシエコンクールで
準優勝を獲得した
徳永純司さん
（エキリーブルオーナーシェフ）
のもとで
仕事がしたい
私も将来は
世界最高峰のコンクールに出場し
優勝したい
そんな強い想いが
根底にあったそうです。
こうしてみてみると
・どこで働くか
・誰と働くか
つまり自分が身を置く環境が
自身の成長にとって
いかに大切であるかが
伝わってきます。
今の環境に不満や不安を
感じている人がいるとしたら
より良い環境に
身を置くことを
検討してみると
良いかもしれませんね。
世界最高峰の
パティシエコンクールの
大変さを熟知している
徳永さんはもともと
萌さんには
かなり厳しいのではないかと
思っていたそうです。
しかし萌さんとともに
仕事を行う中で
萌さんの持つ素晴らしい
才能に気づくようになります。
それは
努力する才能
継続する才能
萌さん自身も
次のようなことを
口グセとされているようです。
自分に抜きんでた才能はない！
あるのは努力をいとわぬ根気だけ。
芸術的なセンスもないし
得意でもない。
だけどやると決めたらやる。
器用ではないので時間がかかるが
それが私らしさ。
18歳のときに
病気で父親が他界
人生には限りがあることを痛感。
こうして
自分らしく生きていく姿勢
とてもクールですね。
こちらをクリック頂けますと幸いです。
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2023-03-04 08:51
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