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今週の名言 : 小幡寿康さん(和菓子職人) [ビジネスパーソン (男性)]

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 人と人とを取り持つ


 大事なもの。


 それが、お菓子!


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和菓子の命

あんこ炊き



そんなあんこ炊きを

極める一方で、



自分の店を持たず

店から店へと渡り歩いては



極上のあんこを炊き、

その技一つで、



30軒以上の菓子店を

再建させてきた

放浪の菓子職人こと



『小幡寿康』

さんの言葉です。



190504 小幡寿康さん ①.jpg


小幡さんは昭和23年

菓子屋を営む両親の元に

生まれます。



その流れを受けてか

老舗の菓子屋に就職すると



器用な手先と

研究熱心さから



メキメキと頭角を

表していきます。



大切な人へのお土産に

大切な人のお祝いに

お世話になったお礼に

・・・



和菓子はただ

「美味しい」

だけのものではなく



「人と人とをつなぐもの」



190504 小幡寿康さん ③.jpg


和菓子の持つ

こんな素敵な魅力に

魅せられながら過ごす日々



そして44歳のときに

小幡さんに転機が訪れます。



それは 宮崎県の過疎地に

会社が新たに

工場を建てることになり



地元の名産品である

「栗」などを使った



和菓子開発の

リーダーを任されることに

なったのです。



そしてこのとき

地元宮崎県の過疎が



進んでいく状況を

自分の手で何とかしたい

との想いから

 


1人の青年が

小幡さんのもとを訪れ

弟子入りすることになります。



小幡さんは

この弟子と寝食をともにしながら



自分の持っている

技術やノウハウを



徹底的に教えていくことで

弟子もメキメキと

実力をつけていきます。



190504 小幡寿康さん ②.jpg


ところが

そんな生活を続けていた

ある日のこと



採算があわないことを理由に

会社が工場閉鎖を決断・・・



地元の人々は職を失い

新しい職も

なかなか見つからない中



弟子として

可愛がっていた青年が

将来に希望を持てず自殺・・・



もっと

自分にできることはなかったのか



こんな目に合わせてしまったのは

自分のせいだ。



小幡さんは

自分を責める日々が続きます。



それまで

人と人とをつなぐ

和菓子の仕事に



ほこりと情熱を傾けてきた

小幡さんでしたが



自分に対するふがいなさから

会社に辞表を提出。



当時その実力は

業界に知れ渡っていたことから



多くの和菓子企業から

破格の給料の提示とともに



うちで働かないか

と誘いを受けるも

すべて断ります。



そして

小幡さんが選んだ道は



地元の名産である栗を使って

何とか村おこしをしたい



という強い想いを持った

過疎化に悩む

村の支援をする道でした。



和菓子など

作ったこともない村人たちに



根気強く教え続けて3年が

たとうとしていた頃



ようやくおいしい栗あんを

炊けるように・・・



そして

美味しい栗あんの評判を

聞きつけた仲買人たちが



全国から買い付けに

来るまでになりました。



190504 小幡寿康さん ⑤.jpg


小幡さんは

これがきっかけとなり



その後の人生では

力を貸してほしい

という声があれば



全国どこへでも出向き

あん炊きの指導をされています。



つぶれかけた和菓子屋

早くに亡くなった娘の意思をついで

素人同然で始めたパン屋

・・・



日本中の

「困っている人」

に力を貸し続け



これまで30件以上の店を

再建してきました。



既に70歳をこえた今でも

この活動を続けられています。



今でも毎日、

時間さえあれば



あんこ炊きの研究を

積み重ねているという

小幡さんが



こうしてプロとしての

実力を磨いていくうえで

大切にしていること。



それは、

自分にとって

最高の状態に達するまで



「なぜ?なぜ?」

を繰り返して

トコトン追求し続けること。



190504 小幡寿康さん ④.jpg


さて皆さんは いかがでしょうか?



今皆さんが行っている

仕事やテーマは



世の中にどんな価値を

提供していますか?



人と人をつなぐ和菓子

と同じように



きっと大切な役割や価値が

ありますね。



そして、

日々なぜなぜを繰り返しながら

その道を極めていきませんか。



そう小幡さんのように・・・




 


    
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